E "Poesia em Sabores" retorna este mês, com a colaboração da escritora Mariza F. Martins, nascida na cidade de Cabo Verde, MG. Dona da página "Pão de Poesia", no Facebook, Mariza publica textos, poesias e fotos, mas com um "plus": ela oferece dicas e receitas, principalmente de pães, feitos por ela mesma. Esperamos que apreciem mais esta colaboração e nos deixem saber se gostaram da sugestão culinária que mistura poesia e sabor:
Broinhas de fubá de canjica com queijo
Ingredientes:
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras mal cheias de óleo
1 xícara de chá de açúcar
8 ovos
1 colherinha de café de sal
(opcional se o queijo já tiver sal)
3 xícaras de fubá de canjica
(artesanal) + fubá para untar a xícara para
dar forma às broinhas
Queijo fresco
(mais ou menos 600g ou a gosto)
Erva doce(opcional)
Modo de fazer:
Bater no liquidificador o leite, óleo, ovos, sal e açúcar. Despejar em uma bacia e misturar o fubá até dissolver bem as bolinhas e ficar uma massa bem lisa. Quando a massa estiver completamente lisa é porque já absorveu todo o fubá. Então encha uma colher de massa, erga e faça como se fosse entornar . A massa quando está no ponto não cai rápido, mas cai. Se estiver meio mole, acrescente mais um pouquinho de fubá. Se estiver muito dura, ponha mais um pouquinho de leite. Quando ver que a massa está no ponto certo, esfarele o queijo com as mãos em pedaços não muito miúdos, pois se for assim some na massa, e misture delicadamente. Unte uma xícara de chá,ou coisa parecida,com óleo ou manteiga, jogue um pouco de fubá, pegue mais ou menos uma colher de sobremesa de massa e despeje na xícara untada. Chacoalhe até a broinha ficar redonda, retire o excesso de fubá e coloque na forma guardando um certo espaço, pois ela cresce bem. Repita até acabar a massa. Não precisa untar a forma. É preciso manter a xícara sempre com um pouco de fubá para formar as bolinhas. Asse por uns 15 minutos assim e abaixe o forno depois de começar a crescer para secar. Nunca gasta menos de 30 minutos para assar. Essa medida dá mais ou menos 45 broinhas. A massa pode ser guardada na geladeira por uns 3 dias sem problema.
PROMESSAS A UM AMOR A DOIS
Quando se sentir pequeno
eu o tomarei em meu braços
e o levarei até o cume da montanha
mais alta
Quando se achar grande demais
estarei do seu lado, pronta para
ampará-lo quando tropeçar em seu ego
Quando estiver alegre
valsaremos sobre nuvens de algodão
Quando a tristeza o ameaçar
com seus tentáculos insidiosos,
eu o farei deitar sua cabeça em meu peito
e lhe cantarei uma cantiga alegre e suave
Isso abrandará suas dores
Quando duvidar do amanhã
eu lhe servirei à mesa
como prato principal
momentos de tamanha ternura
que te lembrarão a eternidade
(Mariza Figueiredo Martins/Pão de Poesia)
Face: @paodepoesia
Contato: mfigmartins@hotmail.com
